Bäcker*in

Bäcker*innen sorgen für aller täglich Brot. Sie verarbeiten Teige und Massen zu verschiedenen Backwaren. Unter Einhaltung der Hygienerichtlinien und stetiger Qualitätskontrolle stellen Bäcker*innen zu jedem Anlass, jeder Jahreszeit passende und auf Wunsch des Kunden individuelle Gebäcke her.

Schwerpunkte der Ausbildung

Schwerpunkten der Ausbildung sind

Feine Backwaren aus Teigen und Massen
Unter Berücksichtigung der lebensmittelrechtlichen Bestimmung Weizen -und Roggen-, Vollkorn-, Spezialgebäcke herstellen
Torten, Desserts, Snacks, kleine Gerichte verkaufsfördernd produzieren
Rezepturen kennen, erstellen, umrechnen, anwenden
Maschinen, Geräte und Öfen bedienen sowie reinigen

Bäcker*in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz

Die Berufsausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und an der Berufsbildenden Schule Boppard

Berufsschultage im Jahr 2023/24

Jahr 1	Jahr 2	Jahr 3	2. Berufsschultag
Montag	Montag	Montag	Donnerstag

2. Berufsschultag

Weiterführende Links

Schulbuchliste

Back dir deine Zukunft

Bäckerhandwerk

Handwerkskammer

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Voraussetzungen

Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis sind es der Hauptschul- oder ein höherer Abschluss
Bereitschaft zu Früh -Nachtschicht
Interesse an Produkten des Bäckerei- und Konditoreihandwerks
Team- und Kommunikationsfähigkeit
Flexbibiltät

Ausbildungsinhalte

Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen und Massen
Weizen-, Roggen-, Schrot-, Vollkorn- und Spezialbrote herstellen
Torten, Desserts, Snacks, kleine Gerichte anfertigen
Fachrechnen
Wirtschafts- und Sozialkunde

Zukunftsoptionen

Bäckermeister /in
Lebensmitteltechniker/in
Betriebswirt /in im Handwerk
Studium Ernährung- Lebensmittelwissenschaften