Fachfrau/-mann für Systemgastronomie
Die Systemgastronomie unterscheidet sich von der klassischen Gastronomie durch zentrale Steuerung, gemeinsame Standards und die Vervielfachung ihres Systems in mehreren Betrieben.
Schwerpunkte der Ausbildung
- Herstellen, Präsentieren und Verkaufen einfacher Speisen und Getränke
- Gästebetreuung
- Koordination der Arbeitsabläufe im Restaurant
- Personalmanagement
- Sicherstellung der Qualitätsstandards
- Produkt- und Qualitätskontrolle
- Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Einkauf und Lagerhaltung
- Büromanagement
- Marketing
- Umgang mit Reklamationen
» Fachfrau/-mann für Systemgastronomie ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz.
Die duale Berufsausbildung erfolgt in systemgastronomisch arbeitenden Restaurants und an der Berufsbildenden Schule Boppard.
Berufsschultage im Jahr 2021/2022
| 1. Jahr | Zweiter Berufsschultag | 2. Jahr | 3. Jahr |
|---|---|---|---|
| Montag / Donnerstag | Freitag | Blockunterricht | Blockunterricht |
Für das Schuljhar 2021/22 ist geplant, zwei Klassen für das
1. Ausbildungsjahr einzurichten. Deren regulärer Schultag ist dann entweder Montag oder Donnerstag.
Der Berufsschulunterricht erfolgt in der Grundstufe in Teilzeit, ab dem 2. Ausbildungsjahr im Blockunterricht an der Berufsbildenden Schule Boppard.
Ausbildungsvergütung lt. Tarifvertrag ab 01.07.2020/ab 01.01.2021:
- Ausbildungsjahr: 819 € / 860 € brutto
- Ausbildungsjahr: 915 € / 961 € brutto
- Ausbildungsjahr: 1.021 € / 1.072 € brutto
Weiterführende Links
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Verkürzung um maximal 1 Jahr bei schulischer Vorbildung (Sek. II), bei beruflicher Vorbildung oder bei überdurchschnittlichen Leistungen während der Ausbildung in Betrieb und Berufsschule
Voraussetzungen
- Schulische Vorbildung: Abitur oder guter Realschulabschluss
- Gastorientiertes Denken und Handeln
- Organisationsfähigkeit
- Freude am Umgang mit Gästen in einem multikulturellen Arbeitsumfeld
- Team- und Kommunikationsfähigkeit
- Mathematisch-kaufmännisches Interesse
- Prozess- und Ergebnisorientierung
- Flexibilität
- Gepflegtes Äußeres
Ausbildungsinhalte
- Beratung und Verkauf
- Marketing
- Wirtschaftsdienst
- Warenwirtschaft
- Systemorganisation
- kaufmännische Erfassung des Betriebsablaufs
- Personalwirtschaft
- Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung
- Allgemeine Betriebswirtschaftslehre
Zukunftsoptionen
- Karrieremöglichkeiten bis ins Management systemgastronomischer Betriebe (z.B. als Franchisenehmer*in oder selbstständige/r Unternehmer*in)
- berufsbegleitende Weiterbildung zum/zur „Betriebswirt*in für Systemgastronomie“ an der Deutschen Hotelakademie (DHA) und am IST-Studieninstitut Düsseldorf
- berufsbegleitende IHK-Fortbildung zum/zur „Fachwirt*in im Gastgewerbe„
- Weiterbildung zum/zur staatlich geprüften „Betriebswirt*in Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe“ an einer Hotelfachschule
- Duales Studium „Systemgastronomie-Management“ an der Studienakademie in Plauen
- Studium Tourismus- oder Hotelmanagement sowie Betriebswirtschaftslehre
Berufsschultage im Jahr 2021/2022
| 1. Jahr | Zweiter Berufsschultag | 2. Jahr | 3. Jahr |
|---|---|---|---|
| Montag / Donnerstag | Freitag | Blockunterricht | Blockunterricht |
Für das Schuljhar 2021/22 ist geplant, zwei Klassen für das
1. Ausbildungsjahr einzurichten. Deren regulärer Schultag ist dann entweder Montag oder Donnerstag.
Der Berufsschulunterricht erfolgt in der Grundstufe in Teilzeit, ab dem 2. Ausbildungsjahr im Blockunterricht an der Berufsbildenden Schule Boppard.
Ausbildungsvergütung lt. Tarifvertrag ab 01.07.2020/ab 01.01.2021:
- Ausbildungsjahr: 819 € / 860 € brutto
- Ausbildungsjahr: 915 € / 961 € brutto
- Ausbildungsjahr: 1.021 € / 1.072 € brutto