Fachfrau/-mann für Systemgastronomie

Die Systemgastronomie unterscheidet sich von der klassischen Gastronomie durch zentrale Steuerung, gemeinsame Standards und die Vervielfachung ihres Systems in mehreren Betrieben.

Schwerpunkte der Ausbildung

Herstellen, Präsentieren und Verkaufen einfacher Speisen und Getränke
Gästebetreuung
Koordination der Arbeitsabläufe im Restaurant
Personalmanagement
Sicherstellung der Qualitätsstandards
Produkt- und Qualitätskontrolle
Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsstandards
Einkauf und Lagerhaltung
Büromanagement
Marketing
Umgang mit Reklamationen

» Fachfrau/-mann für Systemgastronomie ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz.

Die duale Berufsausbildung erfolgt in systemgastronomisch arbeitenden Restaurants und an der Berufsbildenden Schule Boppard.

Berufsschultage im Jahr 2021/2022

1. Jahr	Zweiter Berufsschultag	2. Jahr	3. Jahr
Montag / Donnerstag	Freitag	Blockunterricht	Blockunterricht

Für das Schuljhar 2021/22 ist geplant, zwei Klassen für das
1. Ausbildungsjahr einzurichten. Deren regulärer Schultag ist dann entweder Montag oder Donnerstag.

Der Berufsschulunterricht erfolgt in der Grundstufe in Teilzeit, ab dem 2. Ausbildungsjahr im Blockunterricht an der Berufsbildenden Schule Boppard.

» 2. Berufsschultag

» Blockplan 2021/22

Ausbildungsvergütung lt. Tarifvertrag ab 01.07.2020/ab 01.01.2021:

Ausbildungsjahr: 819 € / 860 € brutto
Ausbildungsjahr: 915 € / 961 € brutto
Ausbildungsjahr: 1.021 € / 1.072 € brutto

Weiterführende Links

BDS

Dehoga

IHK

Ausbildungsdauer

3 Jahre
Verkürzung um maximal 1 Jahr bei schulischer Vorbildung (Sek. II), bei beruflicher Vorbildung oder bei überdurchschnittlichen Leistungen während der Ausbildung in Betrieb und Berufsschule

Voraussetzungen

Schulische Vorbildung: Abitur oder guter Realschulabschluss
Gastorientiertes Denken und Handeln
Organisationsfähigkeit
Freude am Umgang mit Gästen in einem multikulturellen Arbeitsumfeld
Team- und Kommunikationsfähigkeit
Mathematisch-kaufmännisches Interesse
Prozess- und Ergebnisorientierung
Flexibilität
Gepflegtes Äußeres

Ausbildungsinhalte

Beratung und Verkauf
Marketing
Wirtschaftsdienst
Warenwirtschaft
Systemorganisation
kaufmännische Erfassung des Betriebsablaufs
Personalwirtschaft
Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung
Allgemeine Betriebswirtschaftslehre

Zukunftsoptionen

Karrieremöglichkeiten bis ins Management systemgastronomischer Betriebe (z.B. als Franchisenehmer*in oder selbstständige/r Unternehmer*in)
berufsbegleitende Weiterbildung zum/zur „Betriebswirt*in für Systemgastronomie“ an der Deutschen Hotelakademie (DHA) und am IST-Studieninstitut Düsseldorf
berufsbegleitende IHK-Fortbildung zum/zur „Fachwirt*in im Gastgewerbe„
Weiterbildung zum/zur staatlich geprüften „Betriebswirt*in Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe“ an einer Hotelfachschule
Duales Studium „Systemgastronomie-Management“ an der Studienakademie in Plauen
Studium Tourismus- oder Hotelmanagement sowie Betriebswirtschaftslehre