Fleischer*in ab SJ 2023/24 an der David-Roentgen-Schule in Neuwied

Aus schulorganisatorischen Gründen wenden die Fleischer*innen ab den Schuljahr 2023/24 an der David-Roentgen-Schule in Neuwied beschult - melden Sie die Auszubildnenden bei uns an, wir überweisen dann an die DRS. Fleischer*innen stellen verschiedene Fleisch- und Wurstwaren von unterschiedlichen Tieren her und präsentieren bzw. verkaufen diese. Sie sind durch ein ausgeprägtes Ästhetik- und Geschmacksempfinden Experten für Genuss, Frischemeister, Gesundheitsberater und Dienstleister. Voraussetzungen für den Beruf sind einwandfreie Hygiene, viel Gefühl für Lebens- und Genussmittel sowie handwerkliches Geschick.

Schwerpunkte der Ausbildung

Schlachttierkörper von z. B. Schweinen und Rindern ausbeinen und zerlegen,
Fleischsorten und Teilstücke auswählen, Fleischfüllungen herstellen, Fleischstücke portionieren und für den Verkauf vorbereiten
Gar- und küchenfertige Erzeugnisse herstellen
Anlagen, Maschinen und Geräte bedienen sowie reinigen
Rechtliche Vorschriften einhalten, z. B. Lebensmittelhygiene
Qualitätskontrolle

Fleischer*in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz.

Die Berufsausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und an der Berufsbildenden Schule Boppard.

Berufsschultage im Jahr 2023/24

Der Unterricht erfolgt an der DRS Neuwied im Blockunterricht.

Bitte wenden Sie sich an die DRS, um nähere Informationen zu erhalten.

Weiterführende Links

Fleischerberufe

Arbeitsagentur

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Voraussetzungen

Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis meist Hauptschul- oder höherer Abschluss.
Kommunikationsfähigkeit: Eingehen auf individuelle Fragen der Kunden.
Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein (z. B bei Kassenabrechnungen, bei hygienischem Arbeiten, beim Durchführen von Partyservice)
Teamfähigkeit

Ausbildungsinhalte

Informieren über Fleischereiprodukte.
Verkauf aktiv gestalten.
Waren herrichten, präsentieren und verkaufen.
Sozialkunde

Zukunftsoptionen

Fleischermeister/ in
Fleischsommelier
Produktions- oder Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk
Betriebswirt/in im Handwerk